原料的选用也很讲究可以酿出的原料主要有五种，分别是高粱豌豆大麦麸皮谷糠和大曲首要的原料是高粱，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需用粒大饱满的，出淀粉率高的选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。...